Yogurt meaning in Hindi – Yogurt का हिंदी में मतलब – लगभग 6000 ईसा पूर्व की भारतीय आयुर्वेदिक लिपियों में फ़्रेमेंटेड दूध प्रॉडक्ट्स के सेवन के स्वास्थ्य लाभों का ज़िक्र मिलता है। आज, भारतीय खानों में 700 से अधिक दही और पनीर प्रॉडक्ट्स पाए जाते हैं। यह मलाईदार, तीखा भोजन लाभकारी बैक्टीरिया के साथ दूध को फ़्रेमेंटेड करके बनाया जाता है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा और पोषण संबंधी लाभों ने इसे अलग अलग संस्कृतियों में लोकप्रिय बना दिया है, इसे नाश्ते, भोजन या विभिन्न व्यंजनों में सामग्री के रूप में खाया जाता है। Yogurt को हिंदी में दही, मलाई, मक्खन आदि कहा जाता है|
प्रोबायोटिक्स से भरपूर, दही पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है और इम्यून सिस्टम को बढ़ाता है। यह प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान देता है। कई स्वादों और किस्मों में उपलब्ध, दही अलग अलग आहार वरीयताओं को पूरा करता है, जिसमें शाकाहारी, चीनी से परहेज करने वाले और उच्च प्रोटीन वाले स्नैक्स चाहने वाले लोग शामिल हैं।
स्मूदी और पैराफिट से लेकर त्ज़ात्ज़िकी और करी जैसे नमकीन व्यंजनों तक दही के सही उपयोग बहुत हैं, । मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में इसकी अनुकूलता वैश्विक व्यंजनों में इसके महत्व को दर्शाती है। चाहे इसे अकेले खाया जाए या भोजन के हिस्से के रूप में, दही के स्वाद, बनावट और स्वास्थ्य लाभों का अनूठा मिश्रण दुनिया भर में लोगों को आकर्षित करता है।
| मीना – अरे सोहन, क्या तुमने स्टोर पर नया ग्रीक दही ट्राई किया है? सोहन – हाँ, मैंने ट्राई किया! यह बहुत मलाईदार है और शहद और नट्स के साथ नाश्ते के लिए एकदम सही है। |
| Meena – Hey Sohan, have you tried that new Greek yogurt at the store? Sohan – Yes, I did! It’s so creamy and perfect for breakfast with some honey and nuts. |
| मैंने झटपट और सेहतमंद नाश्ते के लिए ब्लूबेरी दही लिया। I grabbed a blueberry yogurt for a quick and healthy breakfast. |
| ललित ने मीठे व्यंजन के लिए सादे दही में ग्रेनोला और शहद मिलाया। Lalit mixed granola and honey into her plain yogurt for a sweet treat. |
| किसान बाज़ार में आम से लेकर लैवेंडर शहद तक कई तरह के फ्लेवर वाले दही बिक रहे थे। The farmer’s market sold a variety of flavored yogurts, from mango to lavender honey. |
| मसालेदार भोजन के बाद, सोनिया ने सादे दही के एक कप से अपने पेट को आराम पहुँचाया। After a spicy meal, Sonia soothed her stomach with a cup of plain yogurt. |
| बच्चों ने अपने दही के परफ़ेट को रंग-बिरंगे स्प्रिंकल्स और कटे हुए फलों से सजाया। The kids decorated their yogurt parfaits with colorful sprinkles and chopped fruit. |
| Curd |
| Cultured Milk |
| Set Yogurt |
| Pflanzen Joghurt (German for Plant Yogurt) |
| Bifidus (Short for Bifidobacterium) |
| Unfermented Milk |
| Non-Dairy Dessert |
| Hot Beverage |
| Savory Dish |
| Low Protein |
Yogurt शब्द के प्रयोग से संबंधित Youtube Link –
FAQs about Yogurt
योगर्ट एक मलाईदार व्यंजन है जिसे दूध को अनुकूल बैक्टीरिया के साथ संवर्धित करके बनाया जाता है। इस प्रक्रिया से इसे नियमित दूध की तुलना में तीखा स्वाद और गाढ़ापन मिलता है। इसे सादा, फलों के साथ या खाना पकाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है|
दही कभी भी खा सकते हैं! मगर नाश्ते में इसे खाना अधिक लाभकारी होता है, जैसे कसरत के बाद नाश्ते में या जब भी आपको पेट के लिए कुछ अच्छा खाने का मन करे, इसका मज़ा लें।
योगर्ट और दही दोनों ही किण्वित डेयरी उत्पाद हैं जो कुछ समानताएँ साझा करते हैं, लेकिन मुख्य अंतरों के साथ –
बैक्टीरिया – योगर्ट में लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस जैसे ख़ास कल्चर का उपयोग किया जाता है, जो इसे तीखा स्वाद और गाढ़ा बनावट देता है। दही प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले बैक्टीरिया पर निर्भर करता है, जिसके परिणामस्वरूप इसका स्वाद हल्का और स्थिरता ढीली होती है।
उत्पत्ति – योगर्ट एक वैश्विक उत्पाद है, जबकि दही दक्षिण एशिया में अधिक आम है।
नियंत्रण – योगर्ट का उत्पादन अधिक नियंत्रित होता है, जिससे निरंतर गुणवत्ता सुनिश्चित होती है। दही का किण्वन स्थानीय बैक्टीरिया के आधार पर थोड़ा अलग हो सकता है।
योगर्ट में बहुत ताकत है! यह पाचन को बढ़ावा दे सकता है, कैल्शियम के साथ हड्डियों को मजबूत कर सकता है, और यहां तक कि पेट को खुश रखने के लिए पेट के अनुकूल प्रोबायोटिक्स भी देता है।
एक ओर जहाँ दुनिया में कुछ लोग इसे योगर्ट कहते हैं वहीं भारत के हिंदी भाषी प्रदेशों में इसे दही कहा जाता है और इससे मिलते जुलते उत्पादों को इसके अलावा खोया, दधि, फुटकी, मट्ठा, छेना आदि भी कहा जाता है|
नियमित दही और ग्रीक योगर्ट दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ग्रीक योगर्ट में अतिरिक्त मांसपेशियाँ होती हैं! इसे छानकर थोड़ा तरल पदार्थ निकाला जाता है, जिससे यह नियमित दही की तुलना में गाढ़ा, प्रोटीन में अधिक और कभी-कभी चीनी में कम हो जाता है।
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